强化服务意识·展现五洲风采
——五洲宾馆第二届“五洲杯”服务技能大赛圆满落幕
为进一步强化酒店员工的服务意识，提高酒店员工的专业服务技能，营造良好的工作氛围，推动酒店整体服务质量的提升，五洲宾馆在2016年9月28日举办了第二届“五洲杯”服务技能大赛。大赛以“展风采、树形象、促服务”为宗旨，充分展现了五洲人积极向上的精神风貌与扎实过硬的专业服务水准。
出席本次大赛的有五洲宾馆董事长张天亮、总经理岳启伟、党委副书记兼纪委书记张世磊、监事会主席罗育毅、副总经理曾增丰、副总经理庄锐、副总经理吴亚男、各部门负责人、参赛选手及员工200多人。本次技能大赛在第一届技能大赛的基础上，增设了比赛项目，拓宽了比赛范围，更加注重比赛的“技能性”。大赛由五洲宾馆党办及人力资源部统一组织，分为主要服务性岗位技能和辅助性岗位服务技能比赛，有菜式创新、铺床、入住退房、点钞、工程维修、消防技能等12个比赛项目，参赛选手有130多名。大赛从预赛到决赛历时近两个月时间，得到了宾馆全体员工的大力支持，各参赛小组在各自部门总监下的亲自组织下，积极报名，精心备战。
餐饮大赛：非凡创意再度升级，能工巧匠轮番上阵
餐饮大赛作为各项赛事中最具观赏性的大赛，包括了中西式摆台、菜式创新等诸多内容，比赛结束后还穿插了水果拼盘、茶艺等观赏项目。
美味菜肴及精美摆盘展示吸引了评委和观摩人员们的关注，大家都围作一圈，对新出炉的美食赞不绝口，香味令人垂涎欲滴，可别致精彩的摆盘又令人“不忍下手”。巧手出美食，其中一道“香芒蟹肉拼玉米牛扒”味道鲜美、色彩艳丽，中西式菜肴混搭，这种中西合璧的风格不仅夺人眼球，让人耳目一新，更兼具造型之美和口味之美。
美食美酒美器还要搭配完美的台面才行。餐饮大赛的中、西餐摆台精彩上演，比赛内容上更注重标准化和实用性。宴会摆台项目放弃了繁复花式的主题摆台，而更注重摆台的简单实用以及与行业标准的契合度，餐具的摆放位置、顺序都很有讲究。总经理岳启伟表示，细微之处最能体现服务人员的水平，这次摆台比赛没有要求台面的装饰性，而是依据行业标准来考察服务人员的综合素质，这样更公平，也更符合国际潮流。
客房大赛：精细与体贴并重，各显其能
客房做为酒店经营中一驾最重要的“马车”，赛事项目的比拼，就是体现对客服务精细度、体贴度的比拼。
客房大赛中最传统的比赛项目是铺床大赛。铺床比赛看似简单，其实考验着选手速度、细心。其中细节是比赛的取胜的关键，比如包角要求四角紧密，床面平整；中线要精准无误，没有偏差等。参赛的选手们从铺床单、被罩到枕套的整个过程，仅仅在短暂的2-3分钟内就完成了。他们精湛的技能水平赢得了场内观众的一片喝彩，而他们娴熟的巾类折花，更是让现场的评委们为之一震，他们的表现让员工们体会到：在平凡的岗位上也一样可以取得不平凡的成绩。
前厅大赛：美貌与智慧同在，各展其美
前厅是酒店接待顾客最重要的窗口，也是酒店形象的代表，比赛内容主要是入住退房手续办理。
前厅组参赛选手不仅外貌形象靓丽大方，而且服务得体怡人，在与客对答中表达清楚、解释详尽，将日常工作积累的专业性发挥的淋漓精致，充分展示了前厅部员工在部门总监严格管理下规范标准的专业服务水平。
技能大赛，彰显五星品质服务
还有更多赛项不胜枚举，如点钞、工程维修、消防技能等等。精彩赛项接连开展，令人目不暇接，在旁观摩的员工们纷纷拿出手机拍照留念、发“朋友圈”。
比赛历时近3个小时，最终决出了各项目一、二、三等奖，在欢快的音乐声中，宾馆领导为获奖的37名员工颁奖，并合影留念。
五洲宾馆董事长张天亮对此次技能大赛予以了充分肯定，他认为此次大赛充分展示了五洲宾馆的实力和员工良好的精神风貌。同时强调比赛是形式，是手段，目的是通过比赛建立学习型的组织，打造一支充满朝气、乐于进取的员工队伍，促进全体员工努力学习技能、增强不断提高技能的积极性。他希望各部门以此为契机，在今后的管理工作中，不断开展和加强各个岗位、工种的技能培训学习活动，经常性地开展各部门间形式多样的技能比赛活动，从而不断提高整体服务水平和宾馆产品质量，以高质量的服务水准赢得更多的宾客，以优质的出品吸引更多的回头客，使五洲的品牌具有更深更广的影响力，使宾馆的经营业绩更上一个新的台阶！（五洲宾馆金月）
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