随着现代化、城市化进程的加快，经济高速增长、人民的生活水平不断提高，我国逐步进入了小康社会，国人对健康的要求越来越迫切。深圳市银湖旅游中心紧紧抓住这一市场需求，在银湖贵宾楼率先推出“养生菜”，得到了顾客的好评，企业经济效益也随之提升。
据银湖旅游中心总经理沈红杰介绍，新鲜、卫生、营养、健康的养生菜式正在形成饮食新风潮，为此看好深圳休闲健康养生产业。银湖旅游中心贵宾楼以“养生菜”为主打菜，顺应了人们的饮食变化。其独创的四季养生食谱以中国医学经典《黄帝内经》为指导思想，选择新鲜绿色原材料，结合厨师多年来烹饪经验，为食客献上健康养生，美味易吸收的养生私房菜。
近年来，银湖旅游中心在研究“养生菜”方面投入了大量的人力和资源，致力打造深圳高级养生食府。所推出的“养生菜”加大了健康、绿色的比重，讲究营养搭配和养生功效，尤其讲究制作工艺，注重“粗料精做”、“粗粮细作”、“细菜精做”、“老菜新做”。在精选高档宴会原料时，重点放在春夏秋冬不同时令，具有地方特色菜肴原材料的挖掘上。首先要从采购环节上确保餐饮原材料的新鲜，其次是对时令的菜式时刻保持敏锐的市场感觉，换季的时候及时做好时令菜式的更新。餐饮部门经理、营业部经理、厨师长要每月定期推出特色菜，餐饮创新已形成制度。
银湖旅游中心以“新鲜、卫生、营养、健康”为目标，全力打造银湖健康养生美食产品，其差异化的竞争策略将形成企业持久的竞争优势。
（银湖旅游中心 王盛）
